Nice détient depuis mardi 6 juin le record mondial du
stockfish le plus grand. Organisé par le
Comité International pour le Bicentenaire de la naissance de Jóusé Garibaldi, dans le cadre des fêtes 06-06-06 du Département des
Alpes-Maritimes, la manifestation festive a connu un énorme succès : plus de 2500 personnes avaient répondu présent à l’invitation du président
Jean-Pierre Mangiapan et des bénévoles du Comité. La seule enceinte du Théâtre de Verdure de
Nice, sur la
Promenade des Anglais, n’a pas suffi pour accueillir tous ceux qui voulaient déguster (gratuitement) cette spécialité très prisée de la cuisine niçoise qu’est le
stockfish : deux autres sites ont dû être ouverts à proximité, autour de la Fontaine des Trois-Grâces et dans le Jardin Albert 1er. Une affluence record qui n’a pas été sans poser quelques petits problèmes aux équipes chargées de l’accueil qu’il convient de féliciter pour leur patience et leur disponibilité. Pendant qu’elles canalisaient la foule, les chefs cuisiniers conduits par
Pierre Botticelli, étoilés et tous membres des
Disciples d’Auguste Escoffier, s’affairaient autout de l’énorme chaudron (3m de diamètre, 90 cm de profondeur) prété pour la circonstance par la ville d’
Imperia, en Italie, jusqu’alors détentrice du record, pour cuire les quelque 600 kilogrammes de poisson séché (de l’aiglefin) et ses accompagnements : pommes de terre, boyaux, tomates, poivrons, huile d’olive... Quatre-vingt dix élèves du
Lycée hôtelier Paul Augier de
Nice, guidés par leurs professeurs sous la conduite du proviseur, M. Prosperi, assuraient un impeccable service, revêtus pour la circonstance du tee-shirt frappé du logo du Comité Garibaldi. Service de sécurité, hôtesses d’accueil, pompiers et artistes assuraient également leurs tâches respectives bénévolement.
Après que tout le monde fut placé, la chorale de la Remembrança Nissarda interprêta l’hymne niçois composé par Menica Rondelly : Nissa la Bella avant que le président Jean-Pierre Mangiapan ne prenne la parole pour souhaiter la bienvenue aux convives, rappelant au passage que cette manifestation gratuite était entièrement financée par des sponsors privés, excepté le soutien logistique de la Ville de Nice, et pour présenter le Comité International pour le Bicentenaire de la naissance de Jóusé Garibaldi et les activités annoncée pour l’année 2007. André Barthe, adjoint au Maire de Nice en charge de la Culture confirma le soutien apporté par la mairie de Nice au Comité, pour l’organisation de cette soirée certes, mais aussi pour toutes les actions entreprises depuis deux ans et qui trouveront leur point d’orgue en 2007, année du bicentenaire du Héros des Deux-Mondes.
Parmi les personnalités, outre celles déjà citées, nous avons noté la présence, notamment, de Madame Monique Peyrat, représentant le Sénateur-Maire de Nice retenu à Paris par une intervention au Sénat, de M. Gianfranco Cortese, consul général d’Italie à Nice, de M. Patrick Allemand, conseiller régional de Provence-Alpes-Côte d’Azur, de M. Marc Concas, conseiller général des Alpes-Maritimes, de M. André Bonny, député-suppléant, de M. Jean-Claude Mari, adjoint au maire de Nice et de nombreux conseillers municipaux de la ville.
Une excellente animation musicale, avec groupe de jazz, pom-pom girls, chanteurs et danseurs de talent, complétait la note festive que le Comité du Bicentenaire avait tenu à donner à cette soirée.
Après le dessert, Jean-Pierre Mangiapan remontait sur scène pour appeler et rendre hommage aux cuisiniers qui avaient préparé, depuis le matin, cet énorme repas avant que les représentants du Comité San Giovanni d’Imperia et de l’Academia della Stocafissa ne passent au chef Pierre Botticelli, grand maître d’œuvre de la cuisine et spécialiste de la gastronomie niçoise, l’assiette attestant de la détention par Nice du nouveau record du monde, en promettant aux Niçois une rapide revanche...
